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これ、Souk Madinat Jumeirahというホテル兼ブティック街の入り口にあるマークです。
エミレーツのマークにしてもなんにしてもこういう不気味なものが多くて、始めは何でだろう。と不思議だった。が、ある日はっと気がついた。
偶像崇拝が禁止されているイスラム教国ではあらゆるシンボルやマークも基本的にはタブーなので、こういう文字をかたどったマークがやけに発達している。
これもまた立派なアート。アートと宗教って言うのは密接な関係があるな。と思う。このほかにもいろいろマークがあるので随時アップすることにします。
楽しみにしていてくださいね。
ドバイってきらびやかなリゾートホテルばかりが注目されるけどちょっと角度をずらして見れば
こんな写真が取れます。
もともとはだだっぴろい砂漠にあったの小さな村突如近代都市に発展したのです。
kish island に行く前にシャングリラの中華レストラン''香宮''で腹ごしらえすることになった。
初めて食事をしたのが、シャングリラの香宮。出てくる料理すべてがとても丁寧
に作られた繊細な中華である。
その後どの中華料理店に行っても満足できない。ほかの高級ホテルの中華でさえ、そんなにおいしいとは思えない。
店によってはメニューになぜだかアジア各国の料理が入っていてラオスの麺、ベトナムの米麺などあるがどれにしても安易なフュージョン料理にありがちな中途半端な味。きっと厨房の人がフィリピン人だったり、パキスタン人だったりして、本当の味を知らないんだろうなと、勝手に想像しあきらめる。で今回またシャングリラの香宮に来た。とにかく野菜がたくさん食べたいというと今日紹介された料理は蠣皇四宝（くさかんむりに流みたいな字）
要は四種類の野菜を油でいためてからとろ火で蒸し煮にしてオイスターソースで和えたもの。と言う意味らしい。この長い文章をわずか5文字で表せるなんて漢字の威力恐るべし。。
そういえばコンサルタントをやっていた友人が言っていたのだが、プレゼンテーションの時にいつも漢字の威力を感じると言っていた野を思い出した。。資料をパワーポイントで作るとき英語だとひたすらアルファベットを結構小さい文字だらっと横に並べて書いていかなければならない。それが漢字だと2文字で終わりだったりする。しかも読むときも、感じだと一瞬見ればすぐに絵としてイメージが浮かんでくる。たしかにそうだ。漢字は視覚に訴え、アルファベッドは聴覚に訴える。そう考えるとわれわれ日本人が読んだり書いたりするのは得意なのに、しゃべる、聞くとなるととたんに弱いのはこの漢字というのがもともと視覚の言語だからじゃないかとおもったりする。
と話はずれてしまったが、ここの料理はとにかくおいしい。レシピを聞いたので一応書いておくと。
青梗菜、マッシュルーム、レタス、エンドウを炒めて蒸す。
その後にかけるソースは、鶏肉を丸ごと2，3時間煮込んだスープにオイスターソースと濃い口と薄口の醤油、砂糖少々に片栗粉を混ぜてとろみをつける。それをかける。
（このチキンスープの変わりに、昆布だしに、少しごま油をたらしたものでもいいんじゃないか。と思っている。というかレシピを聞く前はそうだと思っていた。今度試してみよう。）
ここの料理にはなんだかプライドが感じられる。小さなお皿の中にも魂がこもっているというか。神経を集中して作った料理には独特の緊張感がある。
「ここ以外のところでおいしいところがまだ見つからない。」と言うとスタッフがある雑誌を見せてくれた。なんとこの店中東の中華レストランのベスト１に選ばれたそうである。シェフのスティーブンが出てきてくれたので写真をパチリ。
このシェフ顔、ピーンと上に張ったような緊張感がある。料理に限らずプライドを持って仕事をしている人ってきっとこんな顔になるんだろうなあ。。
このシェフ、はじめは広東料理の修業をしてその後中国大陸の天津にあるシャングリラの中華料理店や香港で働き、ここに来たとのこと。来年１月までの任期のはずだったが今引き止められているらしい。
ここ中東で何が難しいって豚肉の使用が禁じられている中でどうやって、別の素材で本物の味を再現するかという問題だそうだ。確かに豚足とか、チャーシューとかシューマイとかとんこつスープとか、豚肉の使えない中華なんて中華じゃないという気もする。豚肉が使えないというのは結構致命的で、日々いろんな食材を使ってみては同じような味が出せるかどうか実験を重ねてきたらしい。
kish island と言うところに行ってきた。
ここはイランの中でも免税区になっている場所で、関税がかからないため一時商品を保管して、それをイラン国内の需要にあわせて出荷できることを強みにイランの政府は、外国企業の誘致をしたいらしい。
kish airline 一年ほど前に墜落したらしく、kish air の代理店でチケットを買うときに「大丈夫ですかねえ。。」と一応聞いてみると「大丈夫。ちゃんと戻ってこれますよ。。」と言われた。が、前に座っていたもう一人の販売員は苦笑いをしていた。それを友人に話すと「『生きて戻って来れる』ってちゃんと言っていた？」と聞かれた。
たった３０分の飛行時間である。何とかなるだろう。。と気を取り直して飛行場に向かう。が機体を見て突然怖くなった。こんなの見たことない。って言うくらいに古い機体ですすけている。しかもエンジンが片方にひとつずつ。。エンジンがひとつしかない飛行機ならプロペラ機のほうがずっと安全だ。車輪も心なし空気が抜けているように見える。
機内に乗り込むと青の花柄の色あせた壁紙。乗客の心を和ませようとしている感じが余計に怖さをあおる。そしてシートに座ると前の乗客のシートがガタン。とずれた。１０年前に乗ったロシア製のベトナム航空機よりも古い感じがする。祈るような気持ちで３０分飛行。機内食は、パックに、バナナとイチゴのクッキーに人口甘味料と保存料のパーセンテージが高そうなものすごく甘いオレンジジュースがパックに詰められているもの。救いはスッチーの美しさ。イラン人は、ドバイにいるアラブ人に比べてかなり西洋人っぽい。白人とアラブ人の混血が進むとこんなに美しいものになるのか。。というくらいで、そのまま化粧品のポスターにしてしまってもおかしくない人ばかり。
そしてキッシュ島。空から見ると乾いた大地が紺碧の海に囲まれている。ペルシャ湾に浮かんだ常夏の島という感じである。
「飛行機に入ったらすぐにスカーフをかぶるように」と言われていたので、持ってきたベトナム製のスカーフをぐるぐる巻いていた。そしてなるべく体の線を消すようなだぶだぶのパーカーを着てスカーフが頭からずり落ちないように飛行機の中で常に気にしていたのだが、空港に入る外国人の女性には、腰まで伸びる長い髪を出したまま、ぴちぴちのＴシャツにへそだしルックの人までいる。一体どういうことだ？頭に何もかぶっていない頭中ミツアミのラッパー系黒人もいる。
税関の列に並ぶとセクシー系の女性はいない。どこに行ったかと思いきや、彼女たちは、ドバイの出国記録を取っただけで、トランジットをして折り返しの便でドバイにとんぼ返りをする人らしい。ドバイは外国人は６０日間しかビザが与えられていないので、長期滞在をする人は近隣の国に一度出国する必要がある。入国の際ビザの要らないこのキッシュ島は今までずっとそういう風に使われてきたらしい。それにしても空港が古めかしい。古い山小屋のロッジにでも来た感じだ。といろいろなことを考えながら税関の列に並ぼうとした瞬間、係員が鋭い視線で人差し指を「あっちへ行きなさい。」と動かしている。洋服もＯＫなはずだし、スカーフも巻いている。何が悪いんだろう。どきりとする。
すごい雷が夕方から空のかなたで見えていたのだが、まさか、土砂降りの大雨が降るとは思わなかった。
友人のアリの家の３０分の雨ですでに洪水状態との電話。たぶん水はけの悪い土なんだろう。。
ドバイには３年いても雨が降ることがないらしい。。
後ほど写真をアップ
このあと聞いた話だが、前にこんな大雨が降ったのは２１年前だとのこと。。
なんとヒョウまで降ってきて、ガラスにはガシャガシャ氷が打ち付けている。
外に出るとあちこちに巨大な水溜り。
アリによるとこの町では排水のシステムが特に必要ないのでこんな風になるらしい。
確かに町のいたるところに、スプリンクラーが張り巡らされてやっとこさ緑を保たれている町。雨水用の排水システムなんていらないのだろう。
この日の夕方、海のかなたからずっと稲妻が光っていたのだが雨が降り出してからも
稲妻が続き、夜中も３０秒おきにものすごい音とともに空が光続けていた。
